Sofreirlashasta el día de hoy en que pierdan el agua y estén fabricadas, añadir la leche evaporada, la sal, la pimienta y la migaja de nuez moscada. Para ello hay que preparar un sofrito de cebolla, añadir los trocitos de foie y la reducción de vino Pedro Ximénez, dejando que todo se vaya uniendo. Escuela De Cocina .

salsa para solomillo de ternera pedro ximénez